每天為家人準備餐食,已經到了腦枯腸竭的地步,
終於開口向老公求救,乾脆問他想吃什麼,省去自己苦思的麻煩,
<雞肉料理>,多麼簡單的四個字,可是該用什麼方式料理呢?
左思右想的結論就是~~三杯雞囉!
材料:雞肉半隻、蔥二根、薑一小塊、蒜頭數顆、九層塔一把
調味料:醬油、米酒約各一小杯
作法:1.煮一鍋水將清洗過的雞肉川燙去雜質與血水,川燙後取出再次清洗並將肥油去除
2.蒜頭拍碎、薑切粗絲、蔥切段、九層塔去老梗並洗淨
3.起油鍋爆香蒜頭、薑絲、蔥白後放入雞肉同炒,
再加入醬油繼續拌炒至雞肉略為上色時,加入米酒,
此時蓋上鍋蓋轉小火,悶煮至汁液收乾,起鍋前放入九層塔拌勻即可。
用餐時,妹妹直誇雞肉好嫩、好入味、好好吃,看著家人開心的吃著自己所準備的食物,
雖然買菜、備菜、煮菜的過程頗為辛苦,但卻覺得很有成就感、很滿足,或許這就是小小的幸福吧!
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