三個寶貝的家

明節大家都是吃春捲   賣春捲皮的生意都大排長龍   都要等候半小時以上

今天我來介紹大家吃這個清爽的---美味捲餅---

作法  1   中筋麵粉3杯   滾燙的熱水1杯   冷水4分之1杯   沙拉油1小匙    糖1小匙

            將3杯麵粉放進大容器  放油  糖   再放熱水燙麵  用筷子攪拌均勻   加冷水

             攪拌均勻   切記不要揉麵團   放入塑膠袋〈加一點油〉綁起來  醒麵20分

        2    20分後  撒一些麵粉    將麵團分成5份

        3     每一份再分成2小團    2小團中間抹一些香油   合併再桿成圓形

        4    放入平底鍋小火〈不加油〉   乾烙兩面   等麵皮上下起伏   就可起鍋

           5   起鍋後稍微涼  就撕開成2片〈因為香油所以會分開〉

          6   每一片對折   疊放在一起  備用   〈這就是烤鴨的麵皮〉

         7  配料可事先炒好〈高麗菜  豆芽菜   紅蘿蔔絲  豆干絲  加些調味  蛋皮絲  蝦子

               或烤鴨  烤雞    自由配料

        8  加料捲成圓筒   再對切   清爽美味又可口