土豆燜飯的做法

　　原料：
　　大米2碗大約400克，肥瘦相間的豬肉 100g，中等大小的土豆1個，鹽適量，油、蔥、薑、蒜適量
　　做法：
　　1、大米清洗乾淨
　　2、土豆去皮
　　3、將土豆切成指甲那麼大的小方塊
　　4、將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀，切適量的蔥、薑、蒜備用。
　　5、炒鍋內倒油加熱，
　　6、鍋裏放入適量的油，將土豆塊煎至金黃，撒上適量的鹽調味，之後將土豆盛起。
　　7、放入切好的肉和蔥、薑、蒜，煸炒至五成熟時，倒入醬油，醬油開鍋即可盛起。
　　8、大米放入鍋中加水和平時煮飯一樣，放入煎好的土豆塊， 米飯燜好後用筷子將米飯和土豆塊翻拌均勻，蓋上蓋子再燜15分鐘就好了

香菇木耳燜飯
口味：清淡 
製作難度：切墩(初級) 
製作時間：10分鐘 

用料：大米100克 水發香菇8個 黑木耳適量（水發好以後和香菇差不多量） 
調料：鹽少許 雞精少許 油少許 黑胡椒少許 
簡單易做的香菇木耳燜飯做法： 
1、事先把香菇和黑木耳用水泡發 
2、待香菇和黑木耳發好後，將大米洗淨，蒸著或者放入電飯煲裏煮著 
3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末 
4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，加入適量鹽和雞精。 
5、米飯煮熟後，把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中，在加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻 
6、再繼續把飯燜5分鐘就能吃了 
小貼士： 
1、蒸飯的時候滴入 一兩 滴白醋，會讓米飯更可口 
2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的時候加入一點點老抽，看上去顏色也會誘人一些 
3、如果大米換成糙米，更適合減肥的人群 。

青豆臘肉燜飯

青豆臘肉燜飯的材料：

主料：

青豌豆 老臘肉 醃菜

輔料：

油鹽 蔥酸

做青豆臘肉燜飯的步驟

1 青豆摘好，去絲
2 臘肉切成小薄片
3 煮熟的米飯拌著青豆、臘肉放到鍋裏，油鹽放合適。
4 蔥蒜、醃菜等也一起放到鍋裏，加適量的水，開火！
5 燜到水幹停火，把米飯和菜拌均勻就可以吃了。

荷蘭豆臘肉燜飯

荷蘭豆（挑飽滿些的，豆子香）摘洗淨，臘肉洗淨切片備用，還有米飯先燜熟
   

炒鍋放少許油（因臘肉會出油），油熱放臘肉下去煸炒一會，至肥肉變透明，倒入荷蘭豆翻勻，加適量醬油（或不加，依自己個口味來）再翻勻

  臘肉蓋菜燜飯

 主料：大米　臘肉丁　蓋菜兩片　青豆幾粒　幾顆胡蘿蔔丁　油

做法：（1）鍋內放少許油，下臘肉丁，青豆，胡蘿蔔丁，稍微炒一下。

　　　（2）大米：水＝1：1浸泡二十分鐘（按個人，水量要比平時的米飯略少一些），加入上述（1）一起放進微波爐裏，煮至八成熟。

　　　（3）蓋菜邦子切丁，蓋菜葉切成寸段，放進米飯中攪散。再煮一會就可以了。

分享ABC：（1）有了臘肉，飯已有了味，反正是一鍋煮，飯菜都有了，我配了碗湯，一碟自已做的鹹菜。

　　　　　（2）除非是特殊人群（老人小孩病人等）蔬菜不要切細，儘量大塊一點，少切斷纖維，而且減少維生素的損失。

雙豆燜飯

原　　料:米飯、豆角、土豆、廣式香腸、紅腸。[
　　作:1、米淘好，泡20分鐘。

2、趁跑米的時候，將土豆洗淨去皮切塊，豆角洗淨去筋掰段，腸們切小塊。

3、炒鍋中放油，蔥薑蒜熗鍋，放入土豆塊翻炒，然後依次放入豆角段和香腸。

4、放入鹽、雞粉、老抽調味，然後加適量的水。

蠔油雞翅燜飯

食材： 
雞翅４個，香菇若干，胡籮蔔，土豆，米３杯．
調料： 
料酒，蔥段，薑片，油少許，蠔油２大匙，醬油１大匙，鹽１小匙，糖１小匙，胡椒粉少許，
做法：
１，在雞翅上劃十字，用少許醬油，蔥段，薑片，料酒醃制．
２，香菇取一半的量與胡籮蔔，土豆切塊備用．（另一半完整的香菇備用）
３，鍋內熱少許油，將雞翅放入煎得兩面金黃後撈出．
４，鍋內留下煎雞翅剩下的油，倒入２，炒出香味，土豆外皮變脆，撈起備用．
５，鍋內放入蔥薑爆香，加入糖，剩下的醬油，蠔油，少許太白粉與水，放入雞翅與剩下的另一半整香菇．燒至蠔油醬汁濃稠並裹在雞翅上．
６，米淘洗乾淨後與４混合，倒入電鍋內，加入平時煮飯多少的水．
７，將鍋放平，在６上鋪上滿滿一層整個的香菇，再在香菇上放上裹上醬汁後的雞翅．
８，電鍋按下煮飯，跳起後加入鹽與麻油拌勻即可.

孜然羊肉燜飯

材料：羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、薑、孜然份、胡椒粉

孜然羊肉燜飯做法：

1、準備蔥段、薑片，胡蘿蔔切小丁，準備羔羊肉片。

2、鍋內水沸後投蔥段、薑片，約1分鐘後放入羔羊肉片。

3、羊肉變粉白後立馬撈出備用。

4、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾。

5、加入胡蘿蔔丁，撒上一小把葡萄乾。

6、將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋。

7、大米洗淨入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程式操作，煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

豆角燜飯

原料
豆角少許，鹹肉少許，米少許，水少許
做法
1，豆角洗淨
2，鹹肉洗淨
3，將米洗好後，倒入電鍋中，加入切好的豆角丁，鹹肉丁，放入適量的水
4，煮好後，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。

****燜飯放多少水恰到好處？

 用手掌平放在米上，水剛好蓋過手背即可.