【材　 料】
素肉絲 150公克
香菇 10朵
鹹冬瓜 50公克
薑末 10公克
水 1000㏄
【調 味 料】
醬油 120㏄
冰糖 1大匙
白胡椒粉 少許
香菇精 少許
香油 1小匙









【做　 法】










1.香菇洗淨、泡軟，切小丁備用。
2.素肉絲加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，切小丁；鹹冬瓜切碎，備用。
3.熱鍋，倒入80㏄的沙拉油，爆香薑末，再加入作法1的香菇丁炒香，續放入作法2的素肉丁拌炒，接著加入鹹冬瓜碎、所有調味料與1000㏄的水煮滾。
4.待作法3的材料煮滾後轉小火，續煮約30分鐘至入味即可。
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