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客家蘿蔔封肉




簡介



白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐常被稱為亞洲之寶。俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。現在正值產季, 和梅花肉一起紅燒, 份量十足, 味道也棒極了!



Clip 客家蘿蔔封肉


食材




  • 梅花肉 1 斤


  • 白蘿蔔 1 根


  • 嫩薑 1 塊


    • 調味料


    • 醬油 120ml


    • 砂糖 4 大匙


    • 清水 360ml


    • 米酒 120ml

 


作法




  • 1

    準備材料: 1.梅花肉洗淨切成塊狀. 放入滾水熄火汆燙30秒後撈起. 2. 白蘿蔔去皮切成小塊. 然後加鹽醃約30分後沖水瀝乾. 3. 嫩薑去皮切絲!



  • 2

    取一炒鍋加入兩大匙的油, 熱鍋後放入薑絲小火炒至透明...



  • 3

    放入作法1的梅花肉開中火翻炒至表面微焦後盛起...



  • 4

    熗入醬油, 接著倒入米酒, 清水開大火煮至沸騰



  • 5

    放入作法3的梅花肉, 作法1的蘿蔔塊, 蓋上鍋蓋煮到沸騰轉小火,燉煮約30分鐘...之後加入砂糖翻炒均勻再悶煮10分鐘即完成料理!



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