三個寶貝的家

烹煮，將我帶入回憶裡！原來食物也能傳遞思念之情......

在買豆乾的同時，無意間看到老板娘也有賣處理過的大腸。

腦海裡不由自主地浮出阿公教授的口訣，當下決定再炒薑絲大腸。

老闆娘也口授快速的烹煮要領：

用麵粉或鹽清洗大腸，之後用水川燙，接著用電鍋蒸。

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材料：大腸、薑絲、香油、白醋、鹽、糖、酒、辣椒（依個人喜好，可加可不加）。

作法：

１、先用鹽將大腸洗淨，接著下水川燙。

２、然後放入電鍋蒸（此舉除了可預防沒煮熟外，還能減少炒時的悶煮時間）。

３、薑絲爆香，再放入蒸過的大腸拌炒。

４、加入酒、糠、白醋（這道菜屬客家風味，吃起來要有醋酸味才行）。

５、起鍋前加鹽調味，最後滴些香油就ＯＫ囉！

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這是我第二次炒薑絲大腸！

第一次是好久前爺爺帶朋友來家裡，剛好媽媽回娘家。

所以爺爺自購食材，拜託我幫他煮。

我：蛤？我不會煮！

爺爺：這很簡單，我會教妳怎麼煮。

果真，爺爺連蔥、薑、蒜都買齊，不過他所謂的教是＂口述＂，且只說一次！

爺爺趁客人來前，快速地講解食材要如何烹煮、如何搭配。

別以為爺爺是紙上談兵，阿嬤百日那天，家人忙著做法事，爺爺自告奮勇要料理午餐。

算算，包括堂叔、姑姑等近親，至少也要二桌。

結果，爺爺煮的有聲有色，不輸外燴的＂中破師＂喔！

只可惜，我不受教！光憑口述無法每道菜都做出爺爺要的。

尤其是薑絲炒大腸，竟然沒熟？！

好在爺爺的朋友們不在恴，叫我別緊張，倒回鍋裡重炒就好。