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簡介

老爺吃膩了公司訂的便當，所以希望我能幫他準備每日的午餐 
今天就來個泰國菜裡最受歡迎之一的打拋豬肉吧 
鹹香又微辣，最適合搭配白飯了


食材

  • 【調味】魚露3大匙
  • 豬絞肉一碗
  • 薑末適量
  • 蒜末適量
  • 辣椒末適量
  • 九層塔末適量
  • 【調味】米酒2大匙
  • 【調味】蠔油1大匙
  • 【調味】糖少許
  • 【調味】鹽少許
  • 【調味】白胡椒粉適量

作法

  • 1

    所有食材準備好，醬料先拌勻在碗裡備用


  • 2

    起鍋爆香薑末、蒜末、辣椒末


  • 3

    接著放入絞肉翻炒至7分熟，再將事先拌勻的醬料倒入


  • 4

    翻炒到絞肉熟後，放入九層塔末略微拌勻即可起鍋


  • 5

    3/28 老爺的午餐便當：打拋豬、雞血糕、荷包蛋、蒜香蘆筍花


  • 6

    配菜「蒜香蘆筍花」做法 1) 大蒜去皮切薄片‧蘆筍花洗淨切段‧紅蘿蔔刨絲。 2) 下鍋爆香大蒜片&紅蘿蔔絲。 3) 先放蘆筍花梗(下半部)，加適量的水蓋鍋燜熟。 4) 再將剩餘的蘆筍花放進去拌炒至熟，加點海鹽即完成


小撇步

我調的醬料，味道沒有像泰式餐廳那麼鹹，且因為不嗜辣，所以辣椒末只有放一點


如果喜歡口味重一點的，可以在酌量依比例增加調味料喔!


手邊若有檸檬，可以再擠點檸檬汁~會更有泰國味


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