三個寶貝的家

  
假日姐妹相約回娘家

飯後閒聊間,

娘家的陳爸爸突然感性的問家妹說 :妳ㄤ對妳厚某?

家妹說:很好!!

等了一會....阿爸怎麼沒問偶... 

偶抗議說:爸,您偏心喔!!怎麼沒問偶...

陳爸爸聽了後轉頭問偶棉家的陳先生說:我家女兒對你厚某?

全部的人都笑翻啦!!包括阮叨的憨ㄤ!!  

  
我的粉皮材料:

中筋麵粉 300g

滾水 150g

冷開水 70g

鹽 1小匙

糖 1小匙

我的餡料:

絞肉 400g

薑末 1大匙

素蠔油 2大匙

鹽 糖 白胡椒粉 各適量

冷開水1/2碗

高麗菜粗末 300g

蔥花 3根量

麵粉入盆中(有空就過篩嘿)

加入糖 鹽拌勻,再沖入滾水拌勻

再慢慢加入冷開水揉勻成糰

再以包鮮膜封住醒個30分鐘,備用

絞肉+薑末+素蠔油+鹽+糖+白胡椒粉拌勻

再分次加入冷開水打勻

再加入高麗菜粗末和蔥花拌勻=高麗菜肉餡

高麗菜切粗末後加少許鹽拌勻,略醃,再擠掉水份 備用

因為肉餡已有調味,所以鹽巴不要放太多

麵粉糰醒好使用前再揉勻一次

然後搓成均勻的長調分成約15份的小糰

這比例的麵粉糰比較軟,但延展性比較高,我喜歡!!

因為沒加油所以會有點沾黏,記得要備些手粉喔

把麵糰桿開,我偷懶,直接用手拉開

放上滿滿的餡料,自己吃的下料絕對不要手軟啦

哈!!!做好後竟然跟我的手掌一樣大啦

取平底鍋入多點油

把餡餅收口朝下放入,再略壓扁 ---

因為都是生料--

所以一開始要用全部都有火的小火煎

快好時再轉中火

再煎至兩面呈金黃色就可以起鍋囉
  

你問說這道料理的重點是什麼呀

哈~

就是要小心燙口啦

因為有滿滿的肉汁喔 

引用請把我一併帶走

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