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寒假期間不必準備便當，晚餐就簡單一點，
上一次的傳香千里滷肉飯後，
又學了另一種滷肉飯的作法，老爺小姐非常喜歡，
今天剛好有空就順便紀錄一下：
起油鍋，加入冰糖炒到焦黃有香味，
加入油蔥炒香，撈起油蔥，
油留在鍋內，加入切條的五花肉，
不要翻炒，等到冒煙再翻面，
這個作法的調味料只有醬油（我用一半的陳年蔭油膏），
（學生自己釀的）手工高粱，白胡椒粉。
加入醬油（蔭油膏可以不要），等肉上色，
鍋邊嗆高粱（或是米酒），
加水蓋過肉，再加入白胡椒粉，
蓋鍋蓋，改小火燜一下。
炒肉之前，預先在電鍋中放一張噴濕的廚房紙巾，
將雞蛋擺上，不需加水，直接按開關，
等燜肉時，雞蛋已煮成白煮蛋，
取出泡在冷水中，
蛋殼很容易剝開，而且蛋也非常完整漂亮，
這時將燜得差不多的滷肉蹈入小鍋，
放入剝好的蛋，再一起滷一下，
大功告成！
煎一片鯖魚，配上醃蘿菠乾和生薑，
餛飩湯加很多的茼蒿菜（當成燙青菜）
就這樣，有肉有魚有蛋有青菜，
簡單，美味，又家常。
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