三個寶貝的家

材料：1.嫩薑一斤

            2.糯米醋  3/5碗 (五分之三)

            3.水1碗

            4.冰糖   4/5碗

作法：1.水一碗大火煮開，放入冰糖，關中火，冰糖完全溶解後，在加入糯米醋，煮沸3分

              鐘後，關火，待涼備用！  

            2. 嫩薑一斤去皮，切成薄片，越薄口感越佳，放入鹽3大匙，抓拌均勻，醃漬2小時，中間需翻拌 一下。 

            3. 2小時後，倒掉醃漬嫩薑內的水，用冰開水沖洗一下，洗掉鹽分同時增加口感，擰乾嫩薑水

               分。 

 4.待涼的糯米醋糖水裝入罐子內，放入擰乾嫩薑，搖均勻，存放冰箱中，2 天後既可食用。(如要更入味，可多放一天) 。

嫩薑片醃製中 

 嫩薑 裝入罐子內

完成的糖醋嫩薑  

 替代材料：1.白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜切丁。

         2.高麗菜用手撕開，不可用刀切。

     3.醃漬方法如前。

                        糖醋 白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜