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我們全家都喜歡柳葉魚--
牠是一種很方便食用的魚,
不用刮除魚鱗,不用開腸剖腹,
也不用切開分成幾段....
處理過程完全不麻煩。
柳葉魚整條魚含有豐富滴鈣質,
懷孕中的媽媽、成長發育中的小朋友,
還有忙得不可開交的我們,
大家一起來吃吧~~
鈣多多~免炸柳葉魚~
我的材料:
柳葉魚 隨意
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 適量
蔥段 適量
辣椒 隨意-它的裝飾意圖比較大
我的南蠻醃漬醬:
白醋 1/2杯
水 1/2杯
柴魚粉 1匙
砂糖 1.5大匙
味霖 1大匙
清酒或米酒 1大匙
醬油 3大匙
將「南蠻醃醬」的材料放入鍋中煮滾,
砂糖融化後,熄火。
胡蘿蔔刨絲或切絲,
洋蔥切絲、辣椒去籽以開水洗淨切絲。
蔥白的部份用牙籤串起來,
這樣煎的話比較容易翻面,
也不一定要串,隨意高興就好啦!!
蔥煎過後比較香喔~
再把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、辣椒絲和煎過的蔥段放進保鮮盒容器裡,
洋蔥和胡蘿蔔絲各留少許....
(洋蔥逆紋切,比較好入味喔)
柳葉魚沾一層薄麵粉,
要入鍋前拍掉多餘的粉。
鍋子加一點油,
放入柳葉魚,以中火煎到兩面呈金黃色後熄火。
再把煎好的魚鋪放在保鮮盒的蔬菜上.....
再加入自製的-南蠻醃醬,讓柳葉魚享受Bath time。
再把剩下的洋蔥和胡蘿蔔絲鋪放上,再蓋上蓋子,放置冰箱讓它入味就可以吃了!大約半天~一天的時間最好吃!盛盤後,可以撒點熟白芝麻喔~什麼叫做『南蠻漬』呢?日本料理常常會把---糖、醋、醬油、蔥等下去醃泡煎炸過的肉排或魚類,稱為『南蛮漬け（なんばんづけ）』
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
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