close


【材  料】
雞腿 2支
當歸 1片
川芎 1片
紅棗 6個
黃耆 適量
枸杞 5公克
600㏄
【調 味 料】
A.鹽 少許
米酒 少許
B.米酒 50㏄
紹興酒 200㏄
1小匙
雞粉 1小匙
冰糖 少許

【做  法】
1.雞腿去骨、洗淨,瀝乾水分後,在表面抹上調味料A,接著將雞腿捲成筒狀,用鋁箔紙捲上包好。
2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中,外鍋加1杯水,煮至開關跳起,接著續燜約15分鐘,取出後浸泡冰水至涼,再撈出瀝乾水分。
4.取一鍋,加入水和其他中藥材材料,煮滾後再續煮約5分鐘,接著打開雞腿捲,將捲內蒸出來的雞腿高湯加入,再加入所有調味料B煮滾後放涼備用。
5.在作法4中加入雞腿肉捲,放入冰箱冷藏浸泡1天以上,食用時切片、淋上適量湯汁即可。
本文來自Copyright @ 楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 f128976 的頭像
    f128976

    三個寶貝的家

    f128976 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()