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材料：
大白菜1斤、乾香菇8朵、乾金針30公克、蔥4根、紹興酒1大匙
調味料：
XO醬2大匙、鹽少許
做法：
1.白菜切約三公分大小的片狀，蔥切段，香菇放入水中泡軟後切片，金針泡水後挑掉硬梗，再用滾水浸泡後瀝乾水分備用
2.起鍋熱油，放入蔥白爆香，再放入XO醬、香菇片炒香，淋下紹興酒提香，再加入白菜與泡香菇的水，蓋上鍋子煮3分鐘
3.起鍋前將金針放入白菜中，加入鹽、蔥綠再煮2分鐘即可
養生小語：
唐代藥王孫思邈說春時宜食粥，粥的營養美味是古代文人們傳頌不已，真有人將粥稱作”世間第一補人之物”，或春天食粥勝補藥的說法
本文來自料理美食王
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