三個寶貝的家

最近玩麵食玩上癮了，有空就請麵包機製麵糰.....

吃膩了饅頭的孩子們期待我能變出什麼花樣來.....

二姐說：mama不知道會不會做包子吼~

嘿嘿~ 等著看囉~

【麵團材料】

水 220c.c.

中筋麵粉 3杯

一般酵母 1.5茶匙(約6g)

製作麵糰的過程請參閱【小饅頭篇】

不過，第二次的揉麵過程我交給了麵包機來幫我揉麵....時間約12分鐘.....

實在是靠手力揉麵隔天一定＂肌肉痠痛＂.....

【內餡材料】

肥油度僅20%的豬絞肉....25元

小型高麗菜....3/4個

薑末、芹菜末.....少許

調味料：鹽、醬油、米酒、胡椒.....適量

待麵團完成第二次發酵就可以開始製作囉~

依舊以50g為1單位，這樣約莫可製作出18個小包子~

桿麵，其實一回生二回熟就能桿出內厚外薄的麵皮來....這是可以練滴喔~

您看看~carleen的包子是不是也包的挺美的啊~

包好後的包子，放進蒸籠再給予約莫10~20分鐘醒麵

接著煮水囉~

這次的蒸法與之前有些不一樣喔.....

水滾後，轉中火，置入有放包子的蒸籠蒸.....時間17分鐘

在最後5分鐘時，將鍋蓋開小縫繼續蒸

時間到，先關火，此時別急著開蓋，再等5分鐘後開蓋

這樣的流程可以避免包子因為溫差大而縮掉，也能減少過多的濕氣造成包子表皮爛爛的....

這樣的方式carleen實際蒸過3次(包子、饅頭都一樣)，很成功的，與大家分享~

這是開蓋後的包子.....有沒有很吸引人啊???

馬上裝一個上桌亮相......

燈光美，氣氛佳，連包子的色澤都不一樣......

一旁觀看的3朵花頻頻的吞口水，很想吃~

掰開內餡看看....

一點都不油的菜肉包.....

果真拍完照就被分食掉了!

這次的 【麵食DIY。菜肉包】    YA！成功~　

（謝謝賞圖）