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2012-05-07拼面子便當菜-旗魚大阪燒
食材：旗魚肉300g、板豆腐1塊、薑末5g、芹菜末30g、蛋1顆、柴魚片10g、七味辣椒粉1小匙
調味料：米酒2大匙、醬油2大匙、味醂1大匙、黑胡椒1小匙
做法：
1. 旗魚肉切塊備用。
2. 取果汁機，下旗魚肉、板豆腐、蛋汁打成泥，再下薑末、芹菜末拌勻備用。
3. 取深炒鍋加少油，倒入做法1鋪平，加鍋蓋煎到兩面金黃備用(約6分鐘)。
4. 同上鍋下調味料煮至收汁，起鍋撒上柴魚片、七味辣椒粉即可。
2012-05-04蔡季芳老師-黑糖紅燒旗魚
材料：旗魚1片(約1/2斤)、板豆腐2塊、薑1段
調味料：醬油3大匙、黑糖3大匙、米酒2大匙
做法：
1. 旗魚分切成4-5塊、板豆腐切片、薑切絲備用
2. 起鍋熱油，放入板豆腐煎至表面金黃後盛出，再放入旗魚煎至兩面上色後盛出備用
3. 原鍋放入薑絲略炒出香氣，再加入醬油、黑糖拌炒，再加入米酒、旗魚、豆腐燒煮入味即可
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