布丁~大人小孩都難抗拒她的美味~
尤其配上底部的焦糖~更添風味~
高興的時後想吃甜食~~
心情不好的時後~甜食~蛋糕~更是心靈的依靠~發洩情緒的最
佳利器~
不過呢~對我而言~愛吃是沒有理由的~管它心情如何~~
我只管我有沒有空而已~
以前有煮過一次焦糖~蛋液倒下去全都混勻了~
百思不解~~別人做的為啥可以層次分明~
我就不行~~所以~~作布丁看似簡單~~但是我~止步!!!~
收藏carol老師的香草烤布丁很久了~
昨天再仔細的看carol老師的步驟解說~
要來烤一次布丁看看~每次都被別人誘惑~
這次~~心動不如馬上行動~~~~
一.焦糖液
材料:
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
感覺這一次煮得很成功耶~
因為濃稠的焦糖放涼後都黏著杯底了~
再來做牛奶蛋液
我的材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草粉1t~
步驟:
1.將鮮奶,細砂糖加熱煮至砂糖融化關火,放至微溫狀態加入香
草粉混合均勻~
2.雞蛋打散,
將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌~
3.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾~
4.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿~泡泡可用餐巾紙
吸掉~
(這一次~~蛋液沒跟焦糖混在一起了~~心想~百分之百成功啦
~)
5.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,(我用熱水瓶的熱水而已)水深
至少至玻璃杯的1/2高度
加入熱水的烤盤很燙~~放進去要小心喔~要小心的端好~
6.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(很放心的都不管它~~想說底部有水也不可能會烤焦~時間竟
然過了30分鐘啦~
可想而知~保證熟啦~連竹籤都不用拿出來試了~結果烤太久
有裂痕~)
7.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
(如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾
燥)
今天早上起床發現~ㄟ~老公~你怎麼這麼早起~
他竟然說~想到早上有烤布丁可以吃就睡不著~
喔~~有够熬假ㄟ~~
還說~還不趕快弄一個給妳婆婆吃看看~~
看老師寫著要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再
用一個盤子蓋上
杯子然後翻轉過來.2手扣著盤子與杯子上下搖晃即可脫模~
可是~~我沿著杯沿劃了好幾圈~~布丁都掉不下來~
眼看著上班時間已經到了~~還卡住~~那ㄟ安捏啦~
終於~~3個~費了我十牛三虎之力
(硬是比一般人多了一牛一虎的力氣)才~咚一聲掉下來~
要拍照時又沒電了~~人家上班已經快來不及了說~
拍的不美啦~~趕快品嚐一下~~哪ㄟ架香~
吃了3口以後~ㄟ~~我又忘了拍有多滑嫩啦~
趕快再拍一張~
婆婆說~蛤~~吃過ㄟ擱ㄟ用照喔~
哈哈~~滑嫩給妳們看~香醇~拍不出來~
你們一定要做看看才知道~烤布丁的濃厚香氣~
整個早上到現在快12點了~還喝過一杯烏龍茶~
那個甜蜜蜜的香氣~還在嘴裡耶~~真的就是這麼誇張的好吃
啦~~
好簡單的作法說~~我竟然怕到現在才做啦~~
所以說~很多事情不要想太多~
Just do it!!!!~
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