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陳妹妹的好宅小窩~薄荷。豆腐煎肉餅~
我的材料:
絞肉.............................300g
板豆腐..........................適量
雞蛋................................1顆
洋蔥..............................半顆
蔥花................................1碗
薑末............................1大匙
太白粉..........................少許
我的調味料:
糖.....................................少許
鹽巴.................................少許
柴魚粉.............................少許
白胡椒粉.........................少許
香油.................................少許
豬絞肉放入鋼盆中,先加少許鹽--攪拌至有黏性後,
再加入板豆腐、雞蛋、柴魚粉、糖、白胡椒粉攪拌均勻,
再加入洋蔥、蔥花、薑末、香油及少許太白粉一起拌勻備用。
將豆腐肉餡舀入熱油鍋內,
再略壓成扁圓狀,
再灑點黑白芝麻以小火兩面煎,
最後再開中火煎至兩面金黃酥脆即可擺盤,
中間您想放什麼都可以,
陳妹妹喜歡放種在院子的薄荷,
吃的時候,肉還有淡淡的薄荷香呢。
~海帶芽拌小黃瓜~
把乾燥海帶芽泡水30分鐘至發,
用滾水煮3分鐘,
撈出泡冰水再瀝乾剪小段,備用。
小黃瓜洗淨切片用少許鹽、檸檬汁拌勻靜置,
( 去澀味也增加小黃瓜的脆度 )
將小黃瓜的澀水瀝出,
再加入海帶芽、薑末、蒜末、去籽辣椒絲和
柴魚醬油、檸檬汁、清醋、糖各適量混合均勻可,
不要加香油,免得搶走了天然海味唷!
這道~豆腐肉餅~咬在嘴裡----
散發淡淡黃豆和薑的香味喔!
自己在家做料理,
菜的香味就是~家的味道~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
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